食材
- 8盎司紐約地帶牛排
- 1/2茶匙海鹽，分開
- 1/4茶匙現磨黑胡椒，分開
- 室溫下2湯匙無鹽黃油
- 1/4茶匙新鮮蒜末（或品嚐）
- 1/8茶匙新鮮百里香葉（或味道）
- 少許鹽，味道
步驟
- 在白天或前一天晚上，將牛排加入1/4茶匙海鹽和兩側1/8茶匙胡椒並冷藏。準備做飯前後大約一小時，從冰箱中取出牛排並將其放置到室溫，以便在整個過程中進行更均勻的烹飪。
- 對於大蒜黃油，將2湯匙無鹽黃油加1 / 4茶匙新鮮蒜末，1/8茶匙新鮮百里香葉和少許鹽。好好混合。根據自己的口味調味，並根據需要調整調味料。
- 準備煮牛排時，在中高溫下加熱重型鑄鐵煎鍋。讓它加熱幾分鐘。你想要它好又熱！將牛排加入乾燥的熱鍋中，聽到它的滋滋作響！讓它灼熱3分鐘，不受干擾，在牛排的一側形成一個漂亮的外殼。用鉗子拿起牛排，然後在煎鍋裡翻過來。讓它再灼熱2-3分鐘，不受干擾，在那一側形成一個漂亮的外殼。使用鉗子，將牛排放在上面並將兩側燒掉。對於大約1英寸厚的牛排，這個烹飪時間會產生一個不錯的中等溫度。請記住，烹飪時間將根據牛排的厚度，肉塊和烹飪溫度而有所不同。根據需要進行調整。我建議使用即時讀取溫度計來檢查是否完成。當最厚點的溫度在120-125°F之間時，我會取出牛排。
- 從熱量中取出牛排並允許它要休息10分鐘。將穀物切成薄片，加上大蒜黃油，然後享用！
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