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加了奶油的防彈咖啡減肥原理大公開

防彈咖啡主要是由黑咖啡搭配草飼奶油與MCT油脂所組成,透過防彈咖啡這種特殊的成分所產生的能量供給機制,不僅可以有減肥的效果,還讓世界上的無數專業人士到忙碌的家長,都有更多體力應付每天的挑戰,更多精神可以追求自己的人生目標,如果這也是你所嚮往的,防彈咖啡會是你的最佳夥伴。 

 

標準的防彈咖啡到底是什麼? 

 

防彈咖啡

↑防彈咖啡的成分及作法

 

 

先撇開是否好喝這種主觀因素不談,看到一下是奶油又是油脂的成分,你是不是跟很多人一樣嚇到這怎麼會是有利於減肥或是健康的飲料呢。這是因為人類自從發展出農業社會以來,就開始以碳水化合物也就是穀類為主食,因為它適合大量種植生產,也很易於儲藏或是消化快速產生能量,所以我們所熟知的傳統營養常識也是以探討這種飲食方式為主。但畢竟這是文明社會演變出來的飲食法則,並不一定與人體最原始高效的運作方式相契合,尤其是針對某些健康的油脂更不應該盲目地迴避,在特定情況下,高油脂的防彈咖啡反而可以是有益健康與減肥的。所謂特定情況首先就牽涉到防彈咖啡裡所有成分的品質優劣,以下我們就先來了解為什麼你不能用一般市售的廉價咖啡跟普通鹹奶油加在一起來製作防彈咖啡的原因。 

 

 

 

優質的咖啡豆是防彈咖啡的基礎 

不少市售的一般咖啡豆其實含有大量的黴菌,有研究發現巴西未經烘焙的咖啡豆有90%就已經被或多或少的黴菌給汙染。[*]飲用被黴菌汙染的咖啡不僅不會有提振精神的感覺,長期下來還容易降低免疫力[*]與引發癌症跟腦部病變。[*]因此想要每天飲用防彈咖啡的人務必要確定咖啡豆的來源是優質而沒有被汙染的。只要確定能取得優質的咖啡豆,光是防彈咖啡中的黑咖啡就有以下助益。 

 

激發更好的體能:咖啡因可以增進身體的爆發力[*][*],並在健身之後促進糖原補充(glycogen replenishment),擔任協助身體快速修復的腳色。[*] 

維護大腦認知能力:好的咖啡豆也是富含營養的,例如多酚和許多抗氧化劑,有減緩大腦老化的功效。[*] 

建立腸道中有利於瘦身的菌叢:這些抗氧化劑同時還是腸道當中某些關鍵益生菌的養分,這些益生菌被證實大量存在於體態精實的人體裡,是肥胖的人所缺乏的。[*][*]

協助燃脂:咖啡因有雙重燃脂功效,短期來說,它可以促進身體生熱,[*][*]長期來看它可以把三酸甘油脂轉換成脂肪酸讓身體做為燃料使用,也就是有燃燒體脂肪的效果。[*]

 

 

 

富含營養的無鹽草飼奶油或酥油 

比起牛奶,咖啡其實更適合添加奶油,這裡並不是在說咖啡加了牛奶會引發甚麼問題,畢竟很多人每天在喝的拿鐵就是這樣的組成,而是在說咖啡裡富含的多酚很容易被牛奶裡面的蛋白質綁定,這樣足足會讓身體減少吸收三至四倍的多酚,也就是加了牛奶之後會讓咖啡的營養大打折扣。[*]我們都知道一般普通的奶油很多都是經過工廠化學調製的,所以要避免他們並沒有甚麼爭議,至於為什麼要堅持草飼牛的奶油而不是比較便宜的榖飼牛主要是它有以下好處。 

 

豐富的必須營養素:草飼奶油富含更多脂溶性維生素(A, K ,E),Omega-3脂肪酸,胡蘿蔔素,可以維護皮膚,心臟,大腦,眼睛等的健康。[*][*]也帶有許多共軛亞油酸(CLA),可以協助燃脂以及緩解體內的發炎症狀。[*]

有益於大腦及腸道健康:草飼奶油有大量的丁酸, 一種短鏈脂肪酸,可以促進腸道及大腦的健康。[*]

不喜歡奶油口感的人大可以用草飼酥油來代替牛奶油。

 

 

證明吃油也可以減肥的MCT油脂

MCT油是一種純度很高的飽和脂肪酸,通常是從椰子油以及棕櫚油當中萃取出來的,身體在攝取MCT油脂之後會經過肝臟把他們快速轉換成酮體,許多MCT油脂的好處事實上就是來自於這個機制。 

 

產生飽足感控制飢餓感:酮體可以調節體內類生長激素與膽囊收縮素的平衡,也就是俗稱的飢餓賀爾蒙,也因為MCT油可以被快速吸收形成酮體,你也會隨著產生飽足感,而間接避免了過度進食的可能。[*] 

燃燒體脂肪:酮體濃度越高時,身體的新陳代謝率就越快,進而從一個很根本的面向讓你變瘦。[*][*][*][*]

更高的專注力:比起葡萄糖,大腦以酮體為能量來源時,會有更持續而穩定的專注力。[*]

維護腸道健康MCT油可以促進腸道內的益生菌生長,修復破損的腸道,如果腸道存在漏洞,身體會產生發炎反應或是形成食物過敏。[*]MCT油脂也是很好的抗病毒與細菌的天然藥劑。[*][*] 

 

MCT油同時也是生酮飲食者的好夥伴:六種生酮飲食的天然營養補充品

 

 

 

 

用防彈咖啡取代早餐 

說了這麼多,現在也知道防彈咖啡中各種成分的好處,但這一杯油油的咖啡喝下去難道真的不會像其他油膩的食物一樣囤積成體脂肪嗎?就算黑咖啡和MCT油可以協助燃脂,來自草飼奶油本身龐大的油脂量不就抵銷這個減肥功效了嗎?現在就來解開你心中最大的疑惑,關鍵就在於你必須用防彈咖啡來徹底代替早餐來啟動防彈咖啡的減肥機制。 

 

破除吃早餐的迷思 

哪有不吃早餐還會健康的道理?的確是有統計顯示吃早餐的人比較健康,但那極有可能是因為那些有吃早餐意識的人本來就有比較健康的生活習慣,而不是早餐帶給了他們健康。關於早餐的重要性事實上並沒有強力的科學根據,[*]甚至有歐美主流媒體揭穿這是一個營養史上商人為了賣早餐麥片哄抬出來的價值觀。[*]姑且不論你是否贊成早餐很重要,的確是已有不少研究破除了吃早餐的諸多迷思。 

 

吃早餐並不會促進新陳代謝:傳統上認為吃完早餐之後你的新陳代謝率會提高,但這往往是和進食之後人體會暫時燃燒較多熱量的現象有所混淆。新陳代謝率關注的是人體一整天下來所吃下的食物量,而非關吃的時間與頻率。研究顯示吃早餐與否和人體一整天燃燒的熱量並沒有關聯。[*] 

沒吃早餐並不會讓你變胖:用粗略的邏輯推斷很容易認為不吃早餐的人反而會在中午過度進食,因為已經餓了一個早上,最終導致肥胖。然而有一個針對309名過重男女成人做的,為期四個月關於吃早餐的研究證明,吃與不吃早餐並沒有讓體重產生任何改變。[*]就算因為跳過早餐而多吃了一點午餐,也並不足以超過早餐本來的熱量,[*][*][*] 至少我們可以確信有沒有吃早餐對於體重是毫無影響的。[*][*]

 

脂肪能穩定調節咖啡因的吸收 

以往不管你是用麥片,吐司還是水果這些高碳水化合物的食物來開啟你的一天,你的血糖會在進食之後馬上飆升,雖然這會讓你瞬間充滿能量,但差不多到早晨的中間血糖就會遽降,開始失去注意力,還沒中午就已經感到疲勞失去能量了。改以防彈咖啡取代早餐相反的,可以給你穩定且持久的能量供給。這是因為防彈咖啡裡的草飼牛奶油裡面富含的飽和脂肪酸可以減緩咖啡因被身體吸收的速率,讓你的精神可以穩定而長效的獲得咖啡因的加持,而不是一般咖啡,喝完了便一瞬間給你很大的刺激,甚至造成焦慮感與心悸,然後馬上又墜回谷底。 

 

不只是避免早餐的糖分更是為了用脂肪產生酮體 

除了咖啡因的提神效用外,利用防彈咖啡裡的油脂供給身體能量,而非碳水化合物,你的身體將可以保持在最佳狀態直至中午。然而為了達到這樣的效果,就必須用防彈咖啡完全取代早餐,千萬不能把它當成一種搭配鬆餅或是三明治的附加飲料,也不可以自行在防彈咖啡裡加入其他牛奶或豆漿之類的調味,這樣不僅完全沒有效果反而還會造成身體負擔,這也是防彈咖啡常引發爭議之處,因為許多人喝它的同時並沒有放棄原來習慣的早餐形式,只是把防彈咖啡單純當成一種飲料進而誤解它的功效。確切來說,你必須避免吃下碳水化合物,才有機會把防彈咖啡裡的油脂直接轉換成酮體,讓更穩定持久的酮體作為身體的能量來源,而不是囤積成身上的肥肉。事實上,你也可以說防彈咖啡是生酮飲食的一種衍生品,因為生酮飲食本來就是以脂肪轉換成的酮體來做為能量來源。之所以能減肥並不是因為少吃了早餐,畢竟奶油本身的熱量也不少,而是因為以燃燒酮體作為能量的新陳代謝模式有諸多和減肥相關的各種好處。 

 

 

 

間歇性斷食是減肥的強力引擎 

事實上跳過早餐而只吃午餐跟晚餐的飲食方式正是一種間歇性斷食,因為是利用了夜間加上整個早晨來中斷飲食,可以輕易滿足間歇性斷食至少需要連續16小時不吃東西的條件,不難想像在所有間歇性斷食的類型當中它是執行起來最沒有負擔的。這種跳過早餐的飲食方式理所當然的會被許多想減肥的人追捧,畢竟少吃了一餐就是少攝取了一些熱量,能夠減肥似乎很容易想像。但除此之外間歇性斷食會促進生長賀爾蒙的分泌,降低胰島素的濃度,並且讓身體釋放一種燃脂的賀爾蒙叫去甲腎上腺素,這三種賀爾蒙的改變使間歇性斷食可以提升人體的新陳代謝率達3.6%~14%。[*] [*]有研究顯示間歇性斷食可以在3~24週的期間內就減輕3%~8%的體重,以及縮小4%~7%的腰圍。[*] 間歇性斷食比起長時間限制熱量也被證實流失較少的肌肉量。[*]間歇性斷食一方面透過少吃早餐降低了熱量的攝取,另一方面又提高了新陳代謝率,就因為這樣雙管齊下才會有如此顯著的減肥效果。 

 

 

 

減肥只是間歇性斷食的好處之一 

其實斷食本身並不是甚麼新的概念,在人類大部分的歷史當中,斷食的狀況幾乎是無所不在的,畢竟食物來源並不像進入農業社會之後那樣唾手可得,所以人體也在經過這樣漫長的斷食歷史之後,演化成在偶爾經歷斷食的狀態下反而更能發揮潛能,在許多宗教當中也都有斷食被視為重要儀式的足跡。斷食在科學上它也被證實會從小至細胞層面改變人體的運作。 

 

生長激素激增:在斷食狀態人體會分泌大至五倍的生長激素,而生長激素跟肌肉增長還有減肥是密不可分的。[*][*][*][*] 

細胞修復:在斷食狀態你的細胞會啟動修復機制,移除內部堆積的老化或無效的蛋白質。[*][*]

促進心臟健康:間歇性斷食可以降低壞膽固醇(LDL)的濃度,三酸甘油脂還有血糖的含量,以及對胰島素的抗性,這些都可以有效降低罹患心臟病的風險。[*][*][*

維護大腦機制:斷食可以促進分泌BDNF,並幫助神經細胞的新生,也可能有預防老年癡呆的效果。[*][*][*][*] 

預防癌症:對抗疾病和長壽相關的基因表現會在斷食的狀態下被啟動,進而避免癌症等慢性病的發生。[*][*][*][*

 

 

 

防彈咖啡是間歇性斷食的推進器 

讀到這裡,你一定會想,如果單純只是為了減肥,大可以不必喝防彈咖啡,直接執行間歇性斷食就好了。理論上並沒有錯,然而大多數人每天早上還是需要能量來應付工作的,如何在不破壞斷食狀態的前提下獲得能量,或是多延續斷食狀態到至少16個小時,就是不可或缺防彈咖啡的原因了。斷食狀態的關鍵指標就是體內胰島素必須處在低濃度狀態,然而只要攝取任何碳水化合物胰島素必然會升高,而前面提到防彈咖啡把油脂轉換成酮體來獲得能量的過程是幾乎不會影響胰島素分泌的,如此一來斷食狀態既不會被中斷,還可以透過防彈咖啡取得酮體作為能量來多延續幾個小時。 當然,防彈咖啡一方面可以讓間歇性斷食更容易執行,另一方面就像本篇前半段提到的,它本身也滿載著幫助減肥的功效,所以甚至可以說,間歇性斷食搭配上防彈咖啡,是一個健康減肥的黃金組合。

 

 

 

防彈咖啡是生酮飲食的敲門磚

防彈咖啡並不是甚麼神奇的飲料,只是它的成分必須要符合特定的標準並且以取代早餐的方式來飲用才會有提升腦力跟體力等諸多效果。以減肥為目標的人則還要特別注意把防彈咖啡裡加入的奶油熱量計算到當天攝取的總熱量當中來避免過多的熱量。而不管是防彈咖啡還是間歇性斷食,都不一定適合每一個人的身體狀態,做任何飲食改變最好都要循序漸進,例如以每週執行兩天,到隔一天執行一次,最後再推廣到每一天都執行的頻率。然而,就像許多非典型的生活模式或飲食習慣一樣,雖然確實受益的人不少,但目前並沒有研究佐證長期飲用防彈咖非是絕對沒有缺點的,在歐美也有零星出現長期飲用防彈咖啡,但飲食內容並沒有作相對應的配套而產生身體負擔的例子[*],建議在達到理想的體重之後,還想要繼續長期飲用防彈咖啡則最好要搭配生酮飲食。

 

更多生酮飲食與酮體的訊息: 包準減肥的生酮飲食到底是甚麼

 

 

 

喝防彈咖啡是一種提高人體機能的手段 

總體來說,減肥只是喝防彈咖啡的其中一種好處而已,防彈咖啡的誕生是為了從以下三個方面提高人體的機能,而剛好以下三個面向都有燃脂的功效。 

 

營養的成分:防彈咖啡的主要成分有咖啡,草飼牛奶油,和MCT油脂,各有各的營養價值。 

燃燒酮體:利用生酮飲食的原理讓你在早上進入生酮狀態獲得燃燒酮體的好處。 

間歇性斷食:以防彈咖啡取代早餐可以達到間歇性斷食的效果。 

 

像防彈咖啡這樣利用特定的食物組合,加上特定的食用方法,來開啟特定的人體運作機制,達到提高身體機能的效果可以說是近年來全球吹起的生物駭客(Biohacking)風潮的代表性飲品。防彈咖啡背後的精神是以科學探索食物及營養的真相,並以自己的身體感受作為最終的依據,破除一種所有人類都只適合同一種飲食方式的傳統信仰。防彈咖啡及它背後挾帶的風潮特別容易引起都會區忙碌專業人士的共鳴,除了它可以提高一整天的生產效率外,不可諱言的也是因為一旦開始喝防彈咖啡之後,你就再也不用花精神煩惱早餐該吃些甚麼了。 

 

 

 

  • 純素 MCT 油

 

↑ 推薦最划算的防彈咖啡食材

 

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